FAO : les prix alimentaires mondiaux repartent à la hausse en juillet 2026
Les prix mondiaux des produits alimentaires ont légèrement progressé en juillet 2026, après plusieurs mois de fluctuations. Selon les dernières données de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), cette remontée a notamment été portée par la hausse des cours des céréales, des huiles végétales et du sucre, qui a plus que compensé le recul des prix de la viande et des produits laitiers.
L’indice FAO des prix alimentaires s’est établi en moyenne à 131,1 points en juillet, soit une progression de 0,6 % sur un mois et de 1 % sur un an. Cet indicateur suit l’évolution mensuelle des prix internationaux d’un panier de produits alimentaires largement négociés sur les marchés mondiaux.
Les céréales tirent l’indice vers le haut
L’indice FAO des prix des céréales a enregistré la plus forte progression parmi les principales catégories, avec une hausse de 3,4 % en juillet par rapport à juin. Il se situe désormais 6,9 % au-dessus de son niveau de juillet 2025.
Le blé a particulièrement contribué à cette évolution. Ses cours mondiaux ont augmenté de 5,8 %, dans un contexte marqué par les inquiétudes concernant la persistance des perturbations des exportations via la mer Noire.
Les vagues de chaleur enregistrées récemment dans plusieurs grands pays producteurs ont également renforcé les craintes concernant les rendements des prochaines récoltes.
Les prix du maïs ont, quant à eux, progressé de 3,6 %, soutenus par les préoccupations liées aux conditions météorologiques chaudes et sèches dans certaines régions des États-Unis. La hausse des prix de l’énergie, sur fond de tensions géopolitiques, a également contribué à soutenir les cours.
À l’inverse, les prix internationaux du riz sont restés globalement stables au cours du mois.
Les huiles végétales à leur plus haut niveau depuis 2022
L’indice FAO des prix des huiles végétales a augmenté de 2 % en juillet, atteignant son niveau le plus élevé depuis juin 2022.
Cette progression a notamment été portée par l’huile de palme, dont les cours ont bénéficié d’une demande soutenue du secteur du biodiesel en Indonésie et de la remontée des prix du pétrole brut.
L’huile de soja a également enregistré une hausse, soutenue par la demande américaine destinée à l’alimentation animale et par une demande mondiale à l’importation jugée robuste.
Les huiles de tournesol et de colza ont toutefois évolué dans le sens inverse, avec un recul de leurs prix.
Le sucre rebondit de 5,6 %
Après avoir reculé en juin, l’indice FAO des prix du sucre a bondi de 5,6 % en juillet.
Cette progression est principalement liée aux inquiétudes concernant l’impact de la chaleur et de la sécheresse persistantes sur les rendements dans l’Union européenne.
Les perspectives de production dans plusieurs grands pays producteurs asiatiques ont également été affectées par les conditions météorologiques associées au phénomène El Niño.
Au Brésil, les anticipations d’une hausse de la demande d’éthanol ont également soutenu les prix. Cette perspective fait suite à l’augmentation temporaire de la proportion obligatoire d’éthanol incorporée dans l’essence.
L’amélioration des conditions de récolte dans les principales régions productrices du Centre-Sud brésilien a toutefois limité la progression des cours.
La viande et les produits laitiers reculent
À l’inverse des céréales, des huiles végétales et du sucre, les prix de la viande ont diminué en juillet.
L’indice FAO des prix de la viande a reculé de 2,8 %, après avoir atteint un niveau record en juin. Il s’agit de sa première baisse mensuelle de l’année.
Les prix de la volaille ont notamment diminué sous l’effet de disponibilités abondantes destinées à l’exportation au Brésil. Le porc a également vu ses cours reculer, en raison d’une offre importante dans l’Union européenne et d’une demande mondiale modérée.
Les prix de la viande bovine ont également fléchi, notamment sous l’effet d’un ralentissement de la demande asiatique à l’importation.
La viande ovine constitue toutefois une exception : ses prix ont atteint un nouveau record, soutenus par une offre exportable limitée en Océanie.
Les produits laitiers ont également enregistré une baisse. L’indice FAO correspondant a reculé de 0,7 % en juillet, avec une diminution des prix du lait entier et écrémé en poudre ainsi que du beurre.
Les fromages ont néanmoins connu leur première hausse en un an, la baisse saisonnière de la production laitière dans l’Union européenne ayant plus que compensé le recul des prix en Océanie et la pression exercée par l’abondance des disponibilités à l’exportation.
Les conditions climatiques restent déterminantes
La progression de l’indice FAO en juillet met ainsi en évidence le poids croissant des facteurs climatiques et énergétiques dans l’évolution des prix alimentaires mondiaux.
Les vagues de chaleur, les épisodes de sécheresse et les perturbations des récoltes dans plusieurs régions productrices contribuent à accroître l’incertitude sur l’offre mondiale. Parallèlement, les fluctuations des prix de l’énergie influencent directement les coûts de production, de transport et, dans certains cas, la demande de matières premières agricoles destinées à la production de biocarburants.
La hausse de 0,6 % de l’indice FAO des prix alimentaires en juillet reste modérée, mais elle confirme la persistance de tensions sur plusieurs marchés agricoles stratégiques. Pour les pays fortement dépendants des importations alimentaires, l’évolution des céréales, des huiles végétales et du sucre restera particulièrement déterminante pour les perspectives d’inflation au cours des prochains mois.
